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“辣”字当头,辣味为什么这么火

发布时间:2018-10-11 17:04:40  浏览次数:82  文章来源:食品资讯  作者:雨荣

 

冬天马上就要到了,又到了可以每天吃辣辣的火锅的季节了,吃辣是很多人的爱好,他们无辣不欢。

随着辣味受到越来越多的人喜欢,麻辣酸爽的小龙虾、辣的让人喷火的火鸡面,还有很多和辣味八竿子打不着的食品也都纷纷推出辣味,辣味酸奶、辣味蛋糕、辣味糖果等等一些列辣味食品。

 

 

辣味酸奶、辣味糖果

 

我们经常喝各种各样清淡水果口味的酸奶,但是前段时间蒙牛却推出一系列重口味酸奶,就是苦、辣、咸味的酸奶,喝了这么多年酸奶的小伙伴们纷纷表示惊呆了,酸奶还能这么喝?

那么辣味糖果又是怎么回事呢?在2017年的12月份,著名的口香糖品牌箭牌推出了首例带辣味的糖果,对于这些新品,已经有人尝试过并发表了评论:“味道让人怀疑人生”。近日,作为糖果界代表企业之一的徐福记,也推出了“辣么棒”辣味棒棒糖,据说在这款棒棒糖中可以同时体会到辣、酸、咸等多种口味。

 

 

为什么感觉吃辣会上瘾

 

酸甜苦辣,人生百味,为什么独独只有辣味如此受广大消费者的喜爱呢?辣椒到底有什么神奇的魅力让吃辣的人念念不忘呢?其实严格来说,辣味和酸甜苦味并不是同样的,酸甜苦都是来自于食物本身的味道,而辣则是因为具有一些辛辣味的物质对口舌产生了刺激作用。

辛辣的食物再进入口腔后会刺激人体分泌一种类似吗啡的内啡肽,这种物质会试图通过产生快感来起到镇定疼痛的作用,在疼痛过去之后会有一种类似上瘾的愉悦感,从而驱使你对辣味上瘾。

注:图文来源网络,如有侵权,请联系删除!

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